Las fallas son las fiestas más populares de la ciudad, de toda Comunidad Valenciana y una de las más celebres de España. También se denominan fallas a los monumentos realizados a partir de cartón, yeso, cera, madera y otros materiales que, con una clara intención artística y sobre todo festiva, se exponen en las principales calles.
Se celebran entre el 15 y el 19 de marzo en honor a San José. Cada año se plantan en Valencia 700 fallas, entre grandes y pequeñas.
Una parte importante de la fiesta son los fuegos artificiales. Las mascletás ocurren en la Plaza del Ayuntamiento a las 14 horas.
Uno de los actos más multitudinarios y espectaculares de las fallas es la ofrenda de flores a la Virgen de los Desamparados, los días 17 y 18 de marzo. Hay bailes típicos pero sobretodo destaca el desfile de las falleras con su elaborado y vistoso traje regional portando ramos de flores a su patrona.
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